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la gastronomie végane
la gastronomie végane
La cuisine de Christian Ventura
Depuis l’ouverture de son tout premier restaurant, Sushi Momo en 2014, le chef a dû déménager deux fois dans des locaux plus grands pour répondre à la demande pour ses sushis sans poisson débordant de saveurs. Dans le but de démocratiser l’alimentation à base de plantes, Christian Ventura enchaîne les projets et a ouvert respectivement en 2020, Casa Kaizen, un restaurant fusion japonaise et mexicaine et Nopalito, un comptoir de sandwichs mexicains. Prochainement, il faudra surveiller l’ouverture de Bvrger, un petit restaurant de burgers végétaux décadents dans le Vieux-Port de Montréal. Avec ce regroupement de 4 adresses 100 % végétaliennes, le Groupe Christian Ventura, pionnier et leader de l’alimentation à base de plantes, ne cesse d’innover et de surprendre avec de nouveaux concepts culinaires.
Une véritable révolution végane
Cuisine écologique
Le bien-être de la planète et des animaux sont au cœur des valeurs du chef Ventura.
Son souci écologique se reflète dans chacun de ses restaurants qui mettent en vedette
uniquement des plats 100 % à base de plantes et utilisent des emballages
compostables et recyclables.
Des valeurs environnementales
Son souci écologique se reflète dans chacun de ses restaurants qui mettent en vedette
uniquement des plats 100 % à base de plantes et utilisent des emballages
compostables et recyclables.
« Nous sommes bien conscients que l’élevage de bœuf a des effets néfastes sur la planète. Toutes les façons de réduire notre consommation de viande rouge sont bonnes pour notre santé et l’environnement. Je souhaite contribuer à ma façon en rendant la cuisine à base de plantes attrayante et plus accessible »
Christian ventura
Les restaurants
Un style unique
Actualités
Casa Kaizen rejoint le Time Out Market Montréal
Depuis le 2 juillet dernier, Christian Ventura fait maintenant partie du Time Out Market Montréal aux côtés des meilleurs chefs en ville avec son restaurant végétalien Casa Kaizen qui aura son propre comptoir de mets fusion japonaise et mexicaine.
Publié le 5 juillet 2022
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Un menu revisité pour Casa Kaizen
Christian Manuel Ventura, passé maître dans l’art de la cuisine végétalienne, a ouvert Casa Kaizen durant l’été 2020 sur l’avenue des Pins. Un an plus tard, il propose un tout nouveau menu inspiré davantage de son pays natal, le Mexique
Publié le 5 juillet 2022
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La cuisine du chef Ventura : une véritable révolution végane
Sa passion pour la cuisine à base de plantes est née de ses nombreux voyages dans des ashrams partout dans le monde où le véganisme était roi. Bali, Grèce, Thaïlande, il tire de chacune de ses destinations des apprentissages précieux sur la façon de cuisiner les ingrédients végétaux.
Publié le 28 juin 2022
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